كبسة السمان مع العريون (مطبخ الرحلات) سهيلي تيم

[بلاحدود]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبخة مكبوس طيور السمان مع العريون




(هذه الوجبة كانت ضمن احد تقارير فريق سهيلي تيم
في ابريل 2009)
نقدم لكم طريقة طبخ وجبة مجبوس العريون مع السمان ..من مطخ رحلات سهيلي تيم

المقادير... ما اركز عليها كثيرا...

عيش (رز)...عريون...سمان...زيت ...ملح ...بهارات مشكلة مطحونه وصحيحة...ماجي...معجون طماطم...ليمون يابس
بصل ..ثوم وطماطم ...زنجبيل (اختياري)

الطريقة...



ينظف العريون جيد ..ويتم ازالة كافة الشوائب والعوالق


يغسل جيدا عدة مرات لازالة الرمال العالقة


يقطع العريون


ثم يغسل جيدا ...ويترك جانبا


ينظف السمان جيدا ويترك جانبا

* * *


يقطع البصل والثوم والزنجبيل والطماطم..

* * *


والان نبدا الطبخ ...نضع قليلا من الزيت في قاع القدر لتحمير العريون اولا...

* * *


ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل

* * *


الان جاء دور البهارات والماجي وليمون اليابس..حتى تتحمر مع البقية...

* * *


بعد دقائق من تجانس وتماسك (المحمرات) اللي بالقدر نضيف الطمام

* * *


والان الدور على معجون الطماط (الصلصل)
حتى يعطينا اللون الاحمر للطبخة...


بعد ان تتماسك الخلطة ..نضيف السمان...


ونخلطهم جيدا ...


ثم نظيف الماء ويترك على النار حتى استواء الطيور ...

* * *


هنا ..السمان ستوا ..وشكل الصالونه تغري الواحد ان ياخذه معاه في المرات القادمة ..بعضا من خبز التنور...

* * *


بعد استواء الطيور ..نعير الماء ..ثم نظيف الرز....


تغطى ..ويترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة...او حتى الاستواء

والان ...النتيجة فتاكة ...طبخة ولا اروع والذ منها في البر


بالهناء والصحة ..للذين تذوقوا هالطبخة...
في الختام تقبلوا تحيات اخوكم الشيف الصغير "بلاحدود" وتحيات فريق "سهيلي تيم" العملاق...