موسوعة الفوائد الغذائية - نسعى لتقديم الافضل - يتحث بإستمرار

[فهد الجهني]

يالله استعدوا راح نفتتح موسوعة الفوائد الغذائيه

موسوعة الفوائد الغذائية




سنجمع داخل هذه الموسوعة القيمة

جميع الفوائد التي نكتسبها من الطعام

و طرق الحفاظ على رشاقة الجسم


يعني بالعربي


تضع اي معلومه يستفيد منها غيرك غذائيا و صحيا

ارجو من الجميع المشاركة

لنبدأ على بركة الله









الأطعمة السائلة وسيلة ناجحة لإنقاص الوزن














الأطعمة المخفوقة تساعد على التخلص من الوزن الزائد

لندن - "الرياض":


يهتم أصحاب الحمية الغذائية بأشياء كثيرة، إلا أن الجوع الشديد الخارج عن نطاق السيطرة، والرغابة الملحة في تناول الطعام تُعد أخطر الأشياء التي تهدد تصميمهم على إنقاص الوزن. ودرس فريق من الباحثين الجوع والرغبة الملحة لتناول الطعام عند مجموعة من الأشخاص الذين يستخدمون حمية غذائية تقليدية في حدود 1.200سعر حراري، أو حمية معتمدة على شراب الأطعمة المخفوقة (مثل الميلك شيك) في حدود 1000سعر حراري. وكانت المجموعتان تشعران بالشبع، وقل الإحساس بالرغبة في تناول الطعام عند المجموعتين، إلا أن المجموعة التي كانت تتبع الحمية السائلة حققت قدراً أكبر في خفض كميات الطعام التي تتناولها - من حلويات وهايدوكاربونات ووجبات سريعة، حسب ما ذكر الدكتور كوربي مارتين من مركز بينينغتون لأبحاث الطب الحيوي. وهنالك اختلاف كبير آخر بين المجموعتين، فبينما خفض أتباع الحمية العادية أوزانهم بمقدار 14رطلاً خلال 12أسبوعاً، فقد الملتزمون بالحمية السائلة 46رطلاً في نفس الفترة، أي بنسبة 300% مقارنة مع الحمية العادية.

أسرار الحمية السائلة
ويرى الدكتور مارتن أن هذه النتائج المبهرة ترجع إلى السببين التاليين:
@ تقليل إفراز الهرمونات التي تثير الرغبة في تناول الطعام، فنحن كأجدادنا في العصر الحجري، نكثر من الطعام عندما يكون متوفراً حتى نبقى على قيد الحياة عندما تحدث ندرة فيه، وإلى الآن مازالت عقولنا مبرمجة على الإفراط في الأكل عندما يكون الطعام متوفراً. والطعام المخفوق وسيلة فعّالة في مقاومة هذه المشكلة. وحتى عند تغيير النكهة، تكون قادراً على تقليل كميات ونوعيات الطعام الذي تلتهمه، وبالتالي تقلل أو تتخلص من الرغبة في الأكل الناتجة عن إفراز الهرمون المثير لرغبة الشهية. ويقول الدكتور مارتين: "كنا نتوقع انخفاض الرغبة في التهام الطعام عند متبعي الحمية التي تعتمد على الأطعمة المخفوقة، لكننا استغربنا كثيراً أمام هذه النتائج الباهرة".
@ تقليل خداع النفس، وبما أن الهرمون المثير للشهية يدفعنا لتناول المزيد من الطعام، فهو أيضاً يدفعنا لزيادة الكميات التي نستخدمها في إعداده، وهو ميل يصعب مقاومته حتى لو لجأنا إلى المكيال والميزان في تحديد المقادير. وأثبتت الدراسات أن الزيادات القليلة سرعان ما تتراكم وتنتهي بزيادة في الوزن. وهذا هو السبب في تفسير أن من يتبع حمية 1.200سعر يفقد 14رطلاً، ومن يلجأ إلى حمية 1.000سعر يفقد 46رطلاً. فمائتي سعر في اليوم لا تشكل زيادة كبيرة، ولكن عندما يعد صاحب الحمية طعامه، فإنه يجد نفسه في صراع للإلتزام الكامل بالنسب المحددة. أما الأطعمة المخفوقة فتجنبنا الكثير من هذا الصراع حسب ما أثبتت الدراسة التي أجراها دكتور مارتين وفريقه.
@ هل ينبغي الابتعاد عن حمية الأطعمة المخفوقة؟
- بكل تأكيد تنجح الأطعمة المخفوقة في إنقاص الوزن، ولكن يرى الكثيرون أن الوزن الذي يزول بواسطتها يرجع مرة أخرى. إلا أن أنصار هذه الطريقة في تقليل الوزن يرون أن هذا الاعتقاد غير صحيح. إذ إن النتائج الباهرة التي تتحقق عن طريق الأطعمة المخفوقة تعتبر حافزاً كبيراً للمزيد من النجاح. وأثبتت دراسة نشرتها مجلة جمعية الحمية الأمريكية أن متبعي حمية الأطعمة المخفوقة احتفظوا لمدة عام بالرشاقة التي حققوها بمقدار ست مرات مقارنة بنظرائهم من أتباع الحمية التقليدية. وتوصل بحث منفصل إلى أن مستهلكي الأطعمة المخفوقة يزيد استهلاكهم من الفواكه والخضر ومنتجات الألبان، ويعني ذلك أنهم يتناولون المزيد من الغذاء الصحي والقليل من الأطعمة غير الصحية.




الموسوعة من اعداد اخيكم

فهد الجهني

[فهد الجهني]

الجزر



يحتوي الجزر على فيتامين يمنع العقم ويحتوي على هورمون ينفع في علاج السكري ويساعد في شفاء قرحة المعدة ويمكن استخدامه كعلاج لالتهابات الكلي وعلاج حصى المرارة كما انه مفيد للنظر كذلك يقي من التجاعيد المبكرة اما بالنسبة للمراة الحامل فيجب الاقلال منه .من الافضل تخزين الجزر في الثلاجة ويفيد الجزر ايضا في حالة ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم علما ان الجزر النيء اسهل هضما من المطبوخ





الخس



من فوائد الخس الوقاية من هشاشة العظام والمحافظة على الاسنان ويعتبر مهدئا للاعصاب .ايضا الخس يشترك مع الجزر بفائدته بالتناسل والوقاية من العقم ومن فوائده ايضا تقوية البصر

[فهد الجهني]

الـذرة



العرب لم تعرفها.. وتستخدم علاجا على نطاق واسع منذ القديم
الذرة تخفض ضغط الدم وتدر البول وتفيد الكبد وتهدىء الحرقان وتمنع تكون حصى الكلى


الذرة نبات عشبي يعتبر أحد المحاصيل الهامة ولم تعرف العرب الذرة ولم تذكر في كتبهم القديمة. وتعرف بعدة أسماء فتسمى في بلاد الشام "بالذرة الصفراء" وفي مصر "ذرة شامية", وفي الولايات المتحدة الأمريكية "كورن", وفي انجلترا يطلق مصطلح الذرة على القمح, وفي هولندا تعرف الذرة "بالقمح التركي" وفي فرنسا "بالذرة الاسبانية" وفي تركيا "بالذرة التركية" وفي أفريقيا "بذرة الطحن" وفي بعض مناطق المملكة تسمى "حبش" "أوهند" وتعرف الذرة علميا باسم zea maize من الفصيلة النجيلية.
الموطن الأصلي للذرة
قيل ان الذرة قد وجدت أصلا في جنوب أمريكا ونقلت إلى الانديز وذلك يرجع إلى حوالي 4000 سنة, وقد وجدت في مقابر "الأنكا" في البيرو حبوب تمثل أصنافا مختلفة من الذرة, ومن هناك امتدت شمالا ولعبت دورا بارزا في حضارة "المايا والأزتك", وروي ان الهنود زرعوها في نيومكسيكو منذ الفي سنة قبل الميلاد, وحين زار الأوروبيون أمريكا لأول مرة كانت الذرة تزرع على طول الطريق من البحيرات العظمى ووادي سانت لورانس المنخفضة إلى شيلي والأرجنتين. والمعروف ان "كريستوف كولومبس" قد أدخل الذرة إلى أوروبا, وقيل ان الذي نقلها من البيرو إلى أوروبا هو "فرناندبيزار" وأول ما زرعت في أوروبا زرعت في اسبانيا أولا ثم فرنسا وكانت آنذاك تزرع كعلف للماشية ثم انتشرت زراعة الذرة في جميع أنحاء العالم. الجزء المستخدم من الذرة طبيا البذور وشبشول الذرة أو ما يعرف بشعر الذرة والذي يعرف عالميا باسم cornsilk جنين حبة الذرة.
المحتويات الكيميائية
تحتوي البذور على نشاء وبروتين وزيت ثابت ومعادن وكاروتينات واسترولات وفيتامينات أ,ب,هـ أما جنين حبة الذرة فيحتوي على زيت ثابت بكمية كبيرة وزيت الذرة الموجود في الأسواق الذي يستعمل للقلي هو من جنين حبة الذرة. كما يحتوي على بروتين بنسبة أكبر مما هو عليه في البذور ونشاء بكمية أقل من البذور ومعادن أما شبشول الذرة فهو أهم جزء في نبات الذرة لما له من تأثيرات طبية متميزة ويحتوي على فلافونيدات وأهم مركب Maysin وقلويدات واللانشين ومواد صابونية وزيوت طيارة ومواد هلامية وفيتامين K, C وبوتاسيوم, مواد عفصية, مواد مرة, وشيرولات, وزيت ثابت.
الاستعمالات
لقد استخدم مواطنو أمريكا الذرة على نطاق واسع في العلاج من مدة طويلة حيث كانوا يصنعون من البذور الطرية الطازجة عجينة ويضعونها على الدمامل والكدمات والمناطق المتورمة.
أما ما تقوله الدراسات الحديثة وخاصة على شبشول الذرة فقد أثبتت الدراسات ان شبشول الذرة ينبه المرارة مما يزيد من افراز الصفراء, كما أثبتت الدراسات العلمية في الصين ان شبشول الذرة يخفض ضغط الدم.
وبما ان شبشول الذرة يحتوي على بوتاسيوم فقد وجد ان شبشول الذرة يعتبر من أحسن المدرات للبول بالاضافة إلى فائدته الكبيرة لحل جميع مشاكل المجاري البولية, وقد وجد انه يلطف بطانة المجاري والمثانة كما انه يهدىء الحرقان ويحسن كثيرا من جريان البول وتقطعه كما وجد انه أفضل مادة تستعمل للحصر البولي الناتج من تضخيم البروستاتا أو اضطرابها.
كما اتضح انه يمنع تكون حصى الكلى ويقل ص إلى حد كبير تكوينها ويزيل الأعراض الناتجة عن وجود حصى في الكلى. كما ان المشاكل المزمنة في كيس المثانة يمكن التغلب عليه بواسطة شبشول الذرة وأيضا ذو فائدة عظيمة في أي مشاكل إضافية في كيس المثانة. كما يفيد شبشول الذرة في فك احتباس الصفراء. يستخدم شبشول الذرة أيضا كمادة مقوية ومنبهة لعضلات القلب وتسكن القناة الهضمية.
أما بذور الذرة فإنه يستخرج منها النشأ الذي يستعمل مغذيا وملطفا وتعمل منه حقنة شرجية للأطفال المصابين بالنزلات المعوية.
أما جنين حبة الذرة فيستخدم زيته للمرضى الذين يعانون من ضغط الدم لأنه يحول دون تكون مادة الكوليسترول ويعطي الزيت شربا بمقدار ملعقتين قبل وجبة المساء وكذلك ملعقتين قبل الإفطار ويداوم عليه حتى يخف ضغط الدم وينزل مستوى الكوليسترول.
الأضرار الجانبية:
لا توجد أضرار أو محاذير إذا أخذ العلاج بالطريقة السليمة
عن موقع الطب البديل: طب الأعشاب

[فهد الجهني]

الزبادي







قال "إكي بينشكوف" الحائز على جائزة نوبل للسلام إن الذين يعيشون فوق

المائة عام هم من أكلة الزبادي، والزبادي هو لبن اختمر بفعل التفاعلات البكتيرية،

وعملية الاختمار هذه تفصل عنه الدهنيات، والمواد الزلالية تتحول إلى مستحلب

رطب سهل الهضم، والسكر يتحول إلى حمض يشبه حمض اللبنيك.

وفائدة الزبادي الكبرى تتركز في مادة اللاكتوز باشيلس، وهي ميكروب ميكروسكوبي

الحجم يهاجم الكائنات غير المرغوب فيها عن طريق تكوين بيئة حمضية مضادة لها،

وهي تطهر الأمعاء وتقضي على 85% من الجراثيم الضارة بها.

والزبادي يعيد تخزين اللاكتوز باشيلس في الأمعاء في الوقت الذي تكون فيه

الكائنات أو الميكروبات الأصلية في المنطقة قد تحطمت نتيجة المرض أو

المضادات الحيوية.

واللبن الزبادي طعام سهل الهضم ويرطب الجسم، وهو أسهل في الهضم من

اللبن الحليب، فالتفاعلات التي تحدث أثناء التخمر تؤثر على السكر الموجود

في اللبن والبروتين الموجود فيه، بحيث يصير الناتج الجديد أكثر سهولة في الهضم

من اللبن، كما أن التفاعلات البكتيرية التي تحدث في السكر تمثل علاجًا سريعًا للذين

يعانون من تقلصات المعدة أو إسهال نتيجة شرب اللبن.

واللبن الزبادي يعتبر ذا قيمة غذائية عالية؛ لأن عملية

الاختمار لا تُفقد اللبن سوى كمية ضئيلة من المواد

السكرية الموجودة به، وهو ما يجعل الزبادي يشارك اللبن الحليب في ارتفاع

قيمته الغذائية، وهو يحتوى على فيتامين أ.ب.د ونسبة كبيرةمن الكالسيوم،

والمواد البروتينية في اللبن الزبادي أفضل من المواد البروتينية

الموجودة في اللحوم.

واللبن الزبادي طعام مناسب للمتقدمين في السن وتحتاجه السيدات اللاتي

تجاوزن سن 45 عامًا، واللاتي يعانين من ضعف العظام، وسقوط الأسنان،

وهو لا يعتبر ذا فائدة غذائية عظيمة فقط، بل يمكن اعتباره ذا فائدة علاجية لكثير

من الأمراض والعلل، وكذلك فإنه ذو قيمة وقائية؛ لأنه يزيد المناعة وقدرة التحمل،

ويعمل على تقوية الجهاز الهضمي والدورة الدموية.

واللبن الزبادي له علاقة وثيقة بتأخير ظهور أعراض الشيخوخة لمن يتناولونه

بصفة مستمرة، وذلك عن طريق زيادة مقاومة الجسم والوقاية من الإصابة

بالحميات والأمراض المعدية وإبادة الميكروبات الضارة بالقناة الهضمية،

وذلك بإضافة خط دفاعي قوي يؤدي إلى وقف عملية ترسيب الكولسترول على جدران

الشرايين وخاصة التي تغذي القلب والمخ، وهكذا يعمر هؤلاء الذين يواظبون

على تناول الزبادي ويستمتعون بالصحة والقوة والنشاط الدائم والشباب

المتجدد والحيوية الزائدة.


واللبن الزبادي يساعد على التخلص من دهنيات الدم المؤذية، وأهمها الكولسترول،

وهو ما يساعد على عدم ترسيبها على جدران الشرايين، والزبادي مهدئ للأعصاب

ويخلص الإنسان من الأرق والمغص ويطهر الأمعاء، كما أنه قادر على إبادة البكتريا

المسببة للأمراض.

[فهد الجهني]

السمسم







السمسم أحد الحبوب المشهورة ، وهو نبات عشبي حولي معمر من الفصيلة الخلنجية ،وهو نبات دائم الخضرة ، أوراقه متقابلة على أربعة صفوف، وأزهاره وردية عنقودية التجمع الجانبي ، ويوجد بكثرة في السودان، وحوض البحر الأبيض المتوسط ، وآسيا ، والهند
يحتوى السمسم على زيت أساسي ، ومواد عفصية ، ومواد صمغية، وأحماض ومواد راتنجية

استعمل الإنسان السمسم منذ القدم في الحصول على الزيت من بذوره، وزيت السمسم له درجات متفاوتة، وأعلى درجة منه تستخدم في صناعة السمن الصناعي والحلوى والخبز، وأقل درجة تستخدم في صناعة الصابون وفي تزييت الماكينات

الاستعمالات

يستعمل زيت السمسم المعروف باسم " سيرج " أو "شيرج" في الصناعات الغذائية
ويفيد زيت السمسم في علاج التهابات المثانة والتهاب البروستاتا والتهاب الكلية
ويستخرج منه الطحينة وهي من الأغذية الشعبية المفضلة؛ حيث إنها ترطب الأمعاء في حالة التهابها وتعالج كذلك التهابات الجلد، خاصة ما يظهر على هيئة حبوب على الشفتين وفي داخل الفم واللسان
ويعتبر عصير أوراق السمسم الأخضر من أفضل الأدوية لحالات التهاب الجلد الخارجي نتيجة الحكة الشديدة وحالات أرتيكاريا الدم، فهو يلطف ويلين الجلد

الريحان

ذكر الريحان في القرآن الكريم مرتين، مرة في سورة الرحمن الآية (12) حيث قال تعالى: [ والحب ذو العصف والريحان، فبأي آلاء ربكما تكذبان ] ومرة في سورة الواقعة في الآية (89) حيث قال جل وعلا: [ فأما إن كان من المقربين فروح وريحان وجنة نعيم ] ، وجاء في صحيح مسلم عن النبي صلى الله عليه وسلم: " من عرض عليه ريحان فلا يرده فإنه خفيف المحمل، طيب الرائحة "
والريحان هو كل نبات طيب الريح، فكل أهل بلد يخصونه بشيء من ذلك، فأهل المغرب يطلقونه على "الآس" وهو نفسه الذي يطلق عليه العرب "الريحان"، أما أهل العراق والشام فيطلقون عليه "الحبق" وهو نبات حولي من الفصيلة الشفوية له رائحة عطرية ومذاق حريف ، ومن أنواعه المزروعة الحبق الصغير والمعروف ب"الخَسّىِّ الأوراق "أي عريض الورق "
يحتوى الريحان على زيت طيار بنسبة 1/1000 ويستخرج بتقطير الأغصان الغضة، ويحتوى الريحان على حمض التنِّيك وكافور الحبق
أما الأجزاء المستعملة فهي الأغصان المزهرة وهي تقطع وتجفف في الظل

الاستعمالات

مضاد للتشنج، ويستخدم المستحلب في علاج اضطرابات الهضم، كما أنه فاتح للشهية وينشط إفراز المعدة
والريحان ذو رائحة عطرية تستخدم في تطييب أرجاء المنزل وتطييب رائحة الفم عندما تلاك أوراقه، ويدخل بالطبع فى صناعة العطور
المغلي منه مفيد في علاج آلام الحيض، ويشرب بعد الولادة مباشرة للحيلولة دون احتجاز المشيمة في الرحم
ويستعمل من الخارج بإضافته إلى ماء الحمام، وكمادات للمساعدة على التئام الجروح
يمزج عصير الريحان مع العسل ويستعمل لحالات السعال
و يمزج زيت الريحان من (5 10 نقاط) مع 10 مل زيت لوز أو زيت عباد الشمس ويفرك بها الصدر في حالات الربو والتهاب القصبة الهوائية

الزيتون

اختص الله جل وعلا الزيتون بفضل عظيم، فقد جاء ذكره في القرآن ست مرات صراحة ومرة واحدة بوصف شجرته، حيث قال تعالى في سورة "المؤمنون" : [ وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين ] وهذه هي شجرة الزيتون، تلك الشجرة المباركة التي جاء ذكرها أيضا في سورة النور حيث وصف الحق سبحانه وتعالى جلال نوره هذا الوصف المبهر الوضيئ [ الله نور السماوات والأرض، مثل نوره كمشكاة فيها مصباح، المصباح في زجاجة، الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية، يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار، نور على نور، يهدي الله لنوره من يشاء، ويضرب الله الأمثال للناس والله بكل شئ عليم ] ( النور 35)، كما أقسم الحق سبحانه وتعالى بالزيتون في سورة التين حيث قال: [ والتين والزيتون وطور السنين ] وقد ورد ذكر الزيتون في كل الكتب السماوية تقريبا، والحق تعالى جعل فيه شفاء للأبدان، بل لقد اتخذ نوح عليه السلام من أغصان شجرتها رمزا لانجلاء الطوفان وانحسار البلاء وشيوع السلام.

وشجرة الزيتون شجرة عجيبة معمرة حتى أنها تبقى قرونا عديدة، وتنمو في كثير من بلدان العالم، وهي دائمة الخضرة ويصل ارتفاعها إلى نحو 20 مترا ، ويستخرج منها أطيب زيت عرفه الإنسان في تاريخه، وهو الزيت الذي لا تحصى منافعه، وقد قال رسول الله صلى الله عليه وسلم فيما رواه الترمذي وابن ماجة من حديث أبي هريرة: " كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة"

أما عن ثمرة الزيتون فهي مقبولة المذاق شهية الطعم للكبار والصغار، وتعتبر مادة غذائية جيدة لما تحتويه من نسبة كبيرة من البروتين والأملاح الكلسية وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد والنحاس ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من عنصر الصوديوم فضلا عن فيتامين "أ" و "ب" و "ج" و "د"

وسر قوة الزيتون وتفرده تكمن بشكل أساسي في محتواه العجيب من الدهون التي جمعت كل من هو نافع وطردت كل ما هو ضار، ومن استخدامات الزيتون الطبية
علاج لروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل باستخدامه كمرهم مع الثوم
يستخدم كملطف وملين ومفتت للحصاة، وهو مفيد لمرضى السكر بشكل خاص
يستخدم زيت الزيتون أيضا للمحافظة على صحة البشرة وإزالة تجعدات الوجه والرقبة، كما أنه يحافظ على الجسم من أشعة الشمس الضارة
يستخدم زيت الزيتون لمنع تساقط الشعر بتدليك فروة الرأس، كما أنه يعالج تشقق الأيدي والأرجل بإضافته إلى الجلسرين
من يتناول 40 جراما من زيت الزيتون يوميا تنخفض لديه نسبة الإصابة بضغط الدم المرتفع، وزادت نسبة الكوليسترول المفيد في الدم وانخفضت نسبة الضار منه
أكد الباحثون الأسبان أن هناك علاقة واضحة بين زيت الزيتون والدور الوقائي الطبيعي من السرطان خاصة سرطان الثدي
ولأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون السائلة فهو مفيد جدا للجهاز الهضمي بشكل عام وللكبد بشكل خاص
وزيت الزيتون يفضل عن كافة الدهون الأخرى نباتية كانت أوحيوانية لأنه لا يسبب أمراضا للدورة الدموية أو للشرايين كما تفعل غيره من الدهون
ومن الفوائد الطبية لثمرة الزيتون أنها تقوي المعدة وتفتح الشهية وتوصف لأمراض الكبد
وورق الزيتون إذا مضغ يذهب التهاب اللثة والحلق لأن به عصارة قابضة تنفع في علاج هذه الالتهابات
وإذا دق وضمد بعصارته أو بمائه نفع في حالات الجروح والقروح والدمامل لاحتوائه على المادة القابضة المطهرة، ويمكن استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية في حالة قروح الأمعاء

العنب

ذكر العنب في مواضع كثيرة من آيات القرآن الكريم، وغالبا ما يأتي ذكره عقب النخيل كما جاء في قوله تعالى في سورة النحل: [ ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب ] ( الآية 11) وقل أن يتقدم على النخيل كما قال عز شأنه في سورة الرعد: [ وفي الأرض قطع متجاورات وجنات من أعناب وزرع ونخيل صنوان وغير صنوان يسقى بماء واحد ونفضل بعضها على بعض في الأكل ](4)
والعنب أحد نعم الخالق الكريم على عباده، وقد صنف كأحد ثلاثة ملوك للفاكهة بعد الرطب والتين ، ويذكر ابن القيم في كتابه "الطب النبوي" أن رسول الله صلى الله عليه وسلم "كان يحب العنب والبطيخ" ، وهو من أكثر الفواكه نفعا للإنسان، وذلك لأنه من أغنى الفواكه بالسكريات التي يعتمد عليها الكبد ويقوم بتخزينها للاستفادة منها عند الحاجة ، لذا فهو من أكثر الفواكه التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاط والحيوية

ولأنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين "أ" لذا فهو يقي من العشى الليلي ، واحتوائه على نسبة من فيتامين "ج" المسئول عن ثبات تركيب الدم ومقاومة الأنسجة لنزلات البرد والأنفلونزا تجعله علاجا لهذه الأمراض بإذن الله، وهو يعتبر من الملينات الطبيعية وأكله يفيد جدا في علاج الإمساك
والأحماض العضوية الموجودة في العنب تفيد في معادلة الأحماض الضارة المتخلفة عن هضم بعض الأطعمة في الجسم مثل اللحوم والأسماك والبيض والدهنيات

وقشر العنب غني بفيتامين "ب" المركب الذي يدخل في عمليات حيوية كثيرة في الجسم، وهو عامل هام أيضا في سلامة الجهاز العصبي
وأوراق العنب هي الأخرى ذات فائدة عظيمة حيث إنها غنية بالأملاح والفيتامينات، وكل مائة جرام من ورق العنب تعطي الجسم 97 سعرا حراريا، وهي تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح خاصة الفسفور والحديد والكالسيوم، كما أنها غنية جدا بفيتامين "أ" و
السبانخ
تحتوي السبانخ على نسب عالية من البوتاسيوم وتقلل مخاطر السرطان والأنيميا وأمراض العين.
كما تحتوي أوراق السبانخ على حمض الفوليك.. والذي يعد مادة مهمة للمرأة الحامل، ويساعد هذا الحمض كذلك في تخفيف فرص الإصابة بالأمراض العصبية، بالإضافة إلى ذلك.. تحتوي السبانخ على كميات كبيرة من الحديد الذي يساعد في الحفاظ على قوة الدم في الجسم.
السبانخ تحتوي على قليل من السعرات الحرارية.. إلا أنها ترتفع بها نسبة الأكسالات،
لذا
ينصح بعدم تناولها لأكثر من مرتين في الأسبوع.
والسبانخ تحتفظ بمعظم المعادن والفيتامينات إذا تم طهوها بالبخار.. بعكس الغلي.
والسبانخ واحدة من المنتجات النباتية الغنية بالعناصر الغذائية الواسعة الفائدة للصحة، ولقد عزل العلماء أكثر من ثلاثة عشر نوعاً من مركبات فلافينويد المضادة للأكسدة، والمهمة في منع عمليات الالتهاب وترسب الكوليسترول على جدران الشرايين والمقاومة لتأثيرات المواد المسببة للسرطان في خلايا مختلف أعضاء الجسم، وهو ما تم عند دراسة التأثيرات الإيجابية لمستخلص السبانخ من هذه المواد في سرطان المعدة والجلد والثدي.
وأشارت دراسة نشرت بمجلة التغذية الأميركية إلى ان مركبات كاروتين في السبانخ تعمل على موت خلايا سرطان البروستاتا وعلى إيقاف نشاط السرطان.
وترى المصادر الطبية، ان دور تناول السبانخ في صحة القلب يتحقق من عدة جهات.. لعل أهمها توفر فيتامين (سي) وفيتامين (ايه) في أوراقه الخضراء بغزارة، وهما اللذان يعملان على وقاية الشرايين من تأثيرات مواد الجذور الحرة، وبالتالي تخفيف عملية ترسب الكوليسترول على جدرانها.
كما ان فيتامين فولييت الطبيعي يخفف من نسبة مادة هوموسيستين في الجسم، وهو ما يفيد شرايين القلب، بكل الملاحظات التي تذكر حول صحة حقيقة دورها في أمراض شرايين القلب، وبالإضافة إلى هذا كله.. فإن دور الماغنيسيوم والبوتاسيوم العالي نسبياً في السبانخ يحمي أنسجة القلب المختلفة.. سواء أداء العضلة أو سلامة الشرايين أو انتظام إيقاع عمل جهاز كهرباء القلب.
وكانت دراسة صدرت في مجلة كيمياء الأطعمة والزراعة الأميركية قد أضافت جانباً أكثر عمقاً وتخصيصاً في البحث، وهو أن السبانخ يحتوي على أربعة بروتينات تعمل على تثبيط نشاط المادة الأنزيمية المحولة لمادة أنجيوتنسين 1، وهي نفس فكرة المادة الدوائية لأدوية القلب والضغط من هذا النوع.. مثل كابوتين ورينيتك وستاريل، ومفاد نتائج الدراسة ان اختبار تأثيرها على الشرايين أظهر انخفاض ضغط الدم فيها لدى الحيوا نات عند تناول كميات معينة من السبانخ

[فهد الجهني]

الخيار:


للخيار مفعول واضح في تبييض البشرة، والتخلص من الهالات الغامقة التي قد تظهر تحت العينين ، والتخلص من البقع والشوائب التي قد تصيب الوجه. وفي فترات الصيف ، يستخدم عصير الخيار كغسول لعلاج حروق الشمس وترطيب البشرة .

[فهد الجهني]

البطاطس:


للبطاطس تأثير في زوال التورّم الذي يظهر تحت العينين.. وذلك باستعمالها في صورة شرائح طازجة تستخدم ككمادات للعين. كما تعتبر البطاطس من أفضل المنظفات والمرطبات لذوات البشرة الحسّاسة.. بل إن لها أثراً في علاج الحساسية الجلدية بدهان الموضع المصاب بعصير البطاطس أو بعمل كمادات من شرائحها.. كما تستخدم بنفس هذه الطريقة لعلاج حروق الشمس .

[فهد الجهني]

الليمون:


يفيد ذوات البشرة الدهنية ولهذا الغرض تستعمل طبقة رقيقة من العصير في دهان الوجه، ثم تشطف بالماء الفاتر بعد أن تجف تماماً.. ويكرر هذا الدهان. كما يستخدم عصير الليمون كمضاد
للنمش أو بُقع الوجه حيث يساعد على إخفائها.. ويستخدم كذلك لإزالة صُفرة الأسنان، بدعكها بالعصير بصفة متكررة .

[فهد الجهني]

المشمش:


يمتاز بمفعول مقاوم للتجاعيد والانكماشات ولذلك يدخل في عمل الأقنعة. كما يستخدم عصير المشمش لدهان اليدين، فيكسبهما النعومة والحيوية .

[فهد الجهني]

التفاح:


يعتبر التفاح واحداً من أعرق وسائل التجميل * نظراً لان كثيراً من الجراثيم لا تستطيع البقاء في وجود عصير التفاح.. ولذلك فإنه كثيراً ما يستخدم في عمل منظفات البشرة